Roscón de Reyes

¡¡¡Mañana vienen los REYES!!

Así que para celebrarlo os propongo que hagáis vuestro Roscón de Reyes casero.

Os prometo que es muy sencillo. Yo no soy una cocinera experta… Por eso te aseguro que la receta es facilísima.

Sí, has visto bien. NO TIENE FRUTAS… 😉

 

Es cierto queda mucho más bonito con frutas. Pero en mi casa a nadie le gustan y siempre terminan en el plato. Así que me he decidido a hacerlo sólo con azúcar.

¿Estás listo? Pués manos a la obra!

 

PREPARAR LA MASA DE ARRANQUE

Ingredientes:

• 100 ml de leche entera
• 10 gr levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 g de harina de fuerza

 

Pasos:

1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella.
2. Mezclar con el resto de ingredientes hasta hacer una bola.
3. Poner un bol con agua templada y meter la bola de «masa madre en él». Cuando flote (aprox 10 min) estará lista para usarla con la masa principal.

 

PARA LA MASA

Ingredientes:

• 70 ml leche entera
• 70 gr mantequilla (temperatura ambiente)
• 2 huevos medianos
• 20 gr levadura fresca de panaderia
• media cucharada de agua de azahar
• 450 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 120 gr azúcar

 

Pasos:

• Mezcla la levadura con leche tibia.
• Tamizamos harina en un bol con ayuda de un colador. Hacemos con la harina la forma de un volcán.
• Añadir huevos, la leche con levadura, azúcar, sal, la masa madre y el agua de azahar.
• Mezcla todo de manera enérgica. Si tienes una batidora de amasar… Mejor! yo lo he tenido que hacer a mano 🙂
• Poner la masa sobre la mesa de trabajo. Previamente pon un poco de aceite en la mesa para que no se nos pegue. Y también en las manos. Amasa hasta que quede una mezcla elástica.
• Una vez amasada, haz una bola y déjala reposar dentro de un bol tapado con papel film. (5horas aprox a temperatura ambiente)
• Una vez haya duplicado la masa su volumen. Vamos a darle forma de roscón.  Amasa de dentro hacia afuera haciendo el agujero.

• Coloca papel de hornear en la bandeja y pon la masa encima. (dejamos reposar 2 horas)
• Pinta con huevo batido la masa. Adorna con azúcar humedecida con un poco de agua. Adorna con frutas confitadas… ¡Si quieres! ;). Es el momento de meter la sorpresa.
• Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.

• Hornea entre 15min a temperatura 200º, y otros 15min a 180º

 

¡¡¡LISTO PARA COMER!!!

Pros: ¡Está buenísimo! Lo puedes decorar con lo que más te guste y al haberlo hecho tú, tiene ese punto especial que no tienen los comprados.

Contras: Las esperas para que aumente de volumen la masa a mi se me hicieron eternas… Pero he de admitir que soy un poco impaciente. 🙂